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喝酒碍胃 兴大实验:苦茶油可减缓急性胃黏膜损伤

分类:F生活港  / 时间:2020-06-26 / 作者:
苦茶油为台湾常见食用油,其含丰富之油酸及植物化学成分,因而有东方橄榄油之美誉。在民俗疗法中被认为对于肠胃与肺肾等皆有良好之保健功效。中兴大学食品暨应用生物科技学系教授颜国钦研究证实,苦茶油可有效降低酒精造成的急性胃黏膜损伤。
​   苦茶油为台湾常见食用油,其含丰富之油酸及植物化学成分,因而有东方橄榄油之美誉。在民俗疗法中被认为对于肠胃与肺肾等皆有良好之保健功效。中兴大学食品暨应用生物科技学系教授颜国钦研究证实,苦茶油可有效降低酒精造成的急性胃黏膜损伤。

     颜国钦教授研究室先前已证实苦茶油具抗氧化及降低非类固醇抗发炎药物诱发肠胃黏膜损伤之潜力。这项研究在农粮署经费支持下,于与其研究生杜邦硕等,发表一篇「苦茶油对酒精诱发小鼠急性肠胃黏膜损伤之保护效应」,刊登于美国化学学会出版的「农业和食品化学期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)」。

      在动物实验中发现,酒精会引起胃黏膜组织氧化压力上升、抑制热休克蛋白表现,与PGE2分泌失调,导致黏膜黏液分泌下降与胃黏膜细胞蛋白质合成与修复功能异常,造成细胞抵抗外在压力环境能力降低,进而引起严重发炎与凋亡反应,且会对胃黏膜造成损伤,最终可能导致溃疡。此研究显示,若预先餵食苦茶油可藉由改善热休克蛋白表现、调节发炎反应、抑制凋亡现象发生与减缓氧化压力,以及降低脂质过氧化反应等途径,进而改善酒精诱导急性胃黏膜损伤。

   需要注意的是,这项研究是在小鼠身上进行,但研究结果很可能也适用于人类。摄食苦茶油具有改善肠胃保健之功效,而动物实验结果经由公式换算得知60公斤之成人,每日建议摄取苦茶油约5到10毫升,即可减缓酒精诱发胃黏膜组织的损伤。

喝酒碍胃 兴大实验:苦茶油可减缓急性胃黏膜损伤
苦茶油功效示意图(图由兴大提供)

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